本文摘要：海参不仅是美味，而且是一种名贵的药材。
海参不仅是美味，而且是一种名贵的药材。由于所含酸性粘多糖、海参皂苷等非常丰富的活性成分，并且完全不不含胆固醇，海参受到更加多消费者的注目。但记者近日在济南等地多个海参市场找到，有不少商家仍在销售卫生部已具体禁令的”糖干”海参，一些劣质海参与盐、冲泡、加胶已造成添加物多达可调四五倍，“一斤海参半斤盐”早已沦为普遍现象，有的不当商人甚至用于剧毒的火碱来让海参保鲜。化学药剂保水、保鲜随着商家竞争的更加白热化，海参市场中不存在的“乱象”也更加相当严重。
一些无良商家为减少海参个头和重量，用各种手段对海参与盐、冲泡、特胶质；而为了保鲜，他们居然用于火碱、福尔马林等化学药剂保水、保鲜，不仅大大毁坏了海参的营养成分，而且对人体的身体健康产生危害。“现在从市场上买海参求得选好，不实的过于多，卖很差回家塑胶后就是一团番茄糊糊。”常常卖海参孝敬老人的济南市民李永民说道，虽然常常出售，但有时也还是真假难辨。
今年3月，卫生部针对海参市场的非正常经营情况曾具体回应：生产经营干海参，应该继续执行我国有关《干海参》的标准，不容许用于除食盐以外的其他食品添加剂。但记者近日在济南多个海参销售店及海鲜市场了解到，“糖干海参”仍然在肆意销售。“3200多元一公斤，还可以低廉。
”济南海鲜大市场附近一家海参销售店工作人员告诉他记者。“政府涉及部门展开过一段时间的公安部门，起着了一定的起到，但还是可以平常卖到。
”济南好当家海洋食品直营店经理李兆波说道，“糖干海参”个头大，价格便宜，不知情的消费者很更容易随便，带糖的海参如果差点赠送给了有糖尿病的老人不吃，那问题就大了。1公斤海参能加到1公斤盐为理解海参与糖、水煮不实的真凶，记者逃难寻找知情人士张先生，他说道目前最差的海参加工方法是“淡干”，即鲜海参干化过程中不加到任何东西。但“淡干”海参个头较小、重量很重，比起水煮、冲泡的海参在样子上就不起眼。
为使海参减小、减重，有人使用”撞到缸”方式，将要海参在饱和状态盐水中熬一遍，洗净3天至4天后再行晒干，这样可以减重20%.倒数这样加工四五次，1公斤的海参就能加到1公斤盐，这样1公斤海参就出了2公斤。有的还不会采行在水煮海参中再行冲泡的方式，并且为避免冲泡后海参表面发粘的现象，还不会加上胶维持手感。虽然这样的海参螫高大纤细、又大又圆润，但里面确实的海参成分有的还将近20%,添加物多达可调四五倍。
“像这样的海参，营养已被毁坏，不吃它还不如不吃个鸡蛋。”张先生说道。此言让记者实在瘆得慌。
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